الكاليماري أو السبيط كما يطلق عليه البعض واحد من أشهي المأكولات البحرية والغني بالكثير من العناصر الغذائية والذى ينصح به لمرضى الكوليسترول والقلب لأنه مفيد وخفيف وخالي من الدهون والكوليسترول الذي يؤذى الكثيرين، وللسكان السواحل طرقهم المميزة فى إعداد المأكولات البحرية، لذلك دعيني أحدثك عزيزتي فى السطور القادمة عن طريقة عمل طاجن الكاليماري على طريقة سكان السواحل.
طريقة عمل طاجن الكاليماري
المقادير
- كيلو جرام من الكاليماري
- ثمرة بصل وحيدة
- 3 ملاعق من الصلصة
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- نصف ملعقة ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- سكر
طريقة العمل
- ضعي وعاء مناسب على نار هادئة
- أضيفي إليه الزيت واتركيه يسخن
- قطعي ثمرة البصل إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الزيت وقلبيها جيدا حتى يتحول لونها إلى الذهبي
- أضيفي الصلصة ونصف كوب من الماء وقلبيها
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون
- أضيفي الثوم والقليل من السكر
- اخفضي النار تماماً واتركيها حتى تجف مائها
- قطعي الكاليماري إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى الخليط على النار
- قلبيهم جيدا واتركيهم لمدة 10 دقائق
- اشعلى الفرن على درجة حرارة مناسبة
- احضري طاجن مناسب واسكبي فيه الكاليماريوالخليط
- ادخليه إلى الفرن واتركيه حتى يتحمر وجهه
- قدميه إلى أسرتك بجوار أرز أبيض أو خبز حسب الرغبة
طريقة عمل طاجن الكاليماري بالبطاطس
البعض يفضل تناول الكاليماري بالبطاطس لذلك إليك الطريقة.
المقادير
- كليو جرام من الكاليماري
- ثمرتان من البطاطس
- 3 ثمرات من الطماطم
- ثمرة بصل
- ثوم
- فلفل حار
- بقدونس
- جزر
- بسلة
- ليمون
- كمون
- زيت ذرة
- مكعبان مرقة دجاج
- كرات
- كرفس
طريقة العمل
- باستخدام الكبة قومي بفرم الثوم والكرات والبصل والكرفس فرماً خشناً.
- ضعي وعاء مناسب على النار وأضيفي إليه الزيت
- اضيفيه إليه مكعبي المرقة والخليط الذي قمتي بفرمه
- قلبي الخليط واتركيه حتى يتغير لونه
- قطعي الكاليماري إلى حلقات وأضيفيه إلى الخليط لكن احذري أن تقلبيه
- اضيفي البسلة والجزر والبقدونس المفروم إلى الخليط وقلبيه
- أضيفي الملح والفلفل الاسود والكمون
- افرمي الطمام وأضيفيها إلى الخليط
- أضيفي عصير الليمون
- قطعي البطاطس قطع صغيرة وقومي بتحميرها نصف تحمير
- اضيفي البطاطس المحمرة نصف تحمير إلى الخليط
- احضري طاجن مناسب واسكبي الخليط به
- اشعلي الفرن على درجة حرارة مناسبة وأدخلي الطاجن إليه واتركيه حتى يكتمل نضجه
